Какой должна быть диета при ГЭРБ?

Диета при ГЭРБ должна состоять из продуктов, которые легко и быстро перевариваются, не задерживаются в желудке на длительный промежуток времени, не увеличивают кислотообразование и газообразование. Также продукты питания и блюда не должны раздражать слизистую оболочку желудка и пищевода.

Чтобы не провоцировать усиленного кислотообразования, следует есть часто и малыми порциями. Нельзя переедать, поскольку большой объем пищи приводит к усиленному кислотообразованию, что увеличивает раздражение стенок пищевода при рефлюксе. Необходимо частое и дробное питание, по 4 – 6 раз в сутки небольшими порциями. Последний прием пищи оптимально производить за 2 часа до отхода ко сну, или минимум за 45 минут. После приема пищи нельзя выполнять физические упражнения, наклоны вперед или принимать горизонтальное положение в течение двух часов после еды.

Кроме того, не нужно пить много молока, которое способно облегчить изжогу, но одновременно стимулирует выработку соляной кислоты, провоцируя рефлюксы и изжогу через несколько часов.

Согласно рекомендациям диетологов, при ГЭРБ следует исключить из своего повседневного рациона следующие продукты:

• Любые напитки, содержащие кофеин (чай, кофе, кока-кола, пепси-кола и т.д.);


• Шоколад;


• Газированные напитки;


• Острые соусы и приправы;


• Цитрусовые фрукты;


• Томаты;


• Жирные блюда;


• Кислые, острые и пряные блюда и приправы;


• Алкогольные напитки;


• Кислые соки из фруктов;


• Белокочанная капуста в любом виде;


• Редька;


• Редис;


• Бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.);


• Ржаной хлеб.

Однако строгий запрет на употребление вышеперечисленных продуктов не действует строго. То есть, можно понемногу употреблять продукты и блюда из них, если это не вызывает изжогу и ухудшение самочувствия. Если же какой-либо продукт вызывает изжогу, то его следует исключить из рациона питания. Таким образом, можно в умеренном количестве употреблять и шоколад, и кофе, и приправы и т.д. Однако не рекомендуется употреблять более 20 граммов животных жиров в сутки. В рационе питания обязательно должны присутствовать продукты со сложными углеводами, такие, как картофель, макароны, каши и хлеб с отрубями. Данные крахмалистые продукты прекрасно снимают избыточную кислотность желудочного сока, быстро перевариваются и обладают отличной питательной ценностью.

В целом диета при ГЭБ должна основываться на следующих продуктах и блюдах:

• Пшеничный хлеб, сухое печенье, выпечка из недрожжевого теста, пирожки с яблоками, мясом, зеленью или яйцами;


• Супы на некрепких бульонах, овощных отварах и молоке с заправкой из круп, вермишели и овощей, за исключением капусты;


• Нежирное мясо (кролик, индюшка, курица, говядина и др.) в отварном или запеченном виде;


• Котлеты, зразы, кнели, суфле, фрикадельки и биточки из нежирного мяса или рыбы;


• Отварная рыба нежирных сортов (судак, щука, окунь, хек и др.);


• Кисломолочные продукты с низкой жирностью (кефир, ацидофилин, творог и др.);


• Сметана в готовые блюда;


• Сырники, запеканки и ленивые вареники из обезжиренного свежего творога;


• Полужидкие каши на обезжиренном молоке или воде из манки, риса, гречки и овсянки;


• Котлеты, пудинги или суфле из отварных и протертых круп;


• Яйца вареные вкрутую или в виде омлета;


• Овощи с мягкой клетчаткой (картофель, свекла, морковь, цветная капуста, кабачок, тыква, перец болгарский, шпинат, брокколи и т.д.) в свежем, отварном, тушеном или паровом виде;


• Свежие спелые фрукты с сахаром, а также компоты, кисели и муссы из них;


• Сахар в блюда;


• Мед, варенье, джем, зефир и пастила в качестве сладостей;


• Рафинированные растительные масла;


• Не более 20 г животных жиров, в том числе сливочного масла, в день.

Составляя рацион питания на основе вышеперечисленных блюд и продуктов, необходимо помнить, что утренний и вечерний прием пищи должен быть совсем небольшим, вполне достаточно бутерброда или вареного яйца. А в дневное время следует включать в меню блюда из рыбы и мяса с гарниром, а также супы.