закрыть рекламу
«ИА Инфониак»
18+

Вопросы

Вопрос: Какая нужна диета при рефлюкс эзофагите?

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Леонид спрашивает:
24 декабря 00:03, 2013

Какую диету необходимо соблюдать при рефлюкс-эзофагите?

МедКоллегия www.tiensmed.ru отвечает:
24 декабря 00:12, 2013

При рефлюкс-эзофагите необходимо соблюдать щадящую диету, при которой пища должна быть мягкой, не вызывающей раздражения слизистой оболочки желудка. Такой щадящий режим обеспечивается частым приемом пищи (4 – 6 раз в день) небольшими порциями. Кроме того, пища должна быть теплой, не слишком горячей или холодной, а консистенция готовых блюд – мягкой. Продукты в блюдах должны быть мелко нарезаны, нашинкованы на терке или протерты. При рефлюкс-эзофагите следует готовить пищу, используя отваривание, запекание, тушение и паровую обработку. Жарение следует исключить.

Кроме того, необходимо составить меню из продуктов, которые не раздражают слизистую желудка различными компонентами в своем составе. Поэтому следует полностью исключить из рациона соленое, пряное, острое, маринованное и квашеное. Также следует исключить из рациона следующие продукты и блюда:

  • Хлеб из муки грубого помола и с отрубями, изделия из ржаной муки, свежая сдоба, выпечка из слоеного теста, макароны;

  • Овощи с грубой клетчаткой (капуста, редька, щавель, редис, перцы, лук, брюква, болгарский перец);

  • Алкогольные напитки;

  • Копчености;

  • Рыбные и мясные консервы;

  • Жирные сорта мяса (гусятина, утятина, свинина, ветчина и т.д.) и рыбы (севрюга, семга, осетрина, сельдь, макрель, скумбрия);

  • Плотные и жилистые сорта мяса (дичь);

  • Крепкие бульоны и овощные отвары;

  • Любые блюда из грибов;

  • Газированные напитки;

  • Неразбавленные соки, крепкий чай и кофе;

  • Острые и жирные приправы и соусы;

  • Кислые, высокожирные молочные продукты;

  • Пшенная, кукурузная и ячневая крупы.

В принципе при рефлюкс-эзофагите следует соблюдать диету № 1, на основе который и можно составить ежедневный рацион питания из следующих разрешенных употреблению продуктов:

1. Некрепкий чай, кофе или какао с молоком, разбавленные водой фруктовые или ягодные соки;

2. Молочные продукты – творог, сливки, сливочное масло, некислая сметана, йогурт;

3. Крупы – овсянка, рис, гречка, перловка, манка;

4. Супы на основе воды, молока или некрепкого мясного, рыбного или овощного бульона с заправкой из круп и мелко нарезанных овощей;

5. Овощной или мясной суп-пюре;

6. Каши на воде или молоке протертые, полувязкие;

7. Овощи – брюссельская и цветная капуста, брокколи, морковь, картофель, тыква, кабачок, свекла, помидоры, огурцы;

8. Подсушенный и вчерашний белый хлеб из муки высшего сорта;

9. Вареные колбасы, нежирная ветчина, паштет из печени;

10. Отварной язык или печень;

11. Мясо нежирное (говядина, баранина, индюшатина, крольчатина, курятина и др.) – отварное, запеченное или на пару, а также в виде котлет, суфле, фрикаделек, муссов, пюре;

12. Рыба нежирная (судак, горбуша, окунь и т.д.) – отварная или паровая;

13. Яйцо вареное всмятку, или паровой омлет и яичница.

При приготовлении блюд следует всегда отваривать овощи, предварительно нарезая их мелкими кусочками или шинкуя на терке. Крупы следует хорошо разваривать и, желательно, протирать. Мясо и рыбу также лучше всего отваривать, запекать, тушить или готовить на пару, приготавливая их целым куском, в виде котлет, суфле, зраз, биточков, кнелей или пюре. Из молочных продуктов можно употреблять только некислые и обезжиренные. Из творога готовят запеканки, ленивые вареники, сырники и суфле. Сливочное масло следует добавлять в уже готовые блюда, а не использовать в процессе варки.

Поиск вопросов и ответов
Найдите ответ по ключевым словам вопроса
Форма для дополнения вопроса или отзыва:
Наш сервис работает в дневное время, в рабочие часы. Но наши возможности позволяют нам качественно обработать только ограниченное количество Ваших заявок.
Пожалуйста воспользуйтесь поиском ответов (База содержит более 60000 ответов). На многие вопросы уже даны ответы.
Похожие вопросы
ВНИМАНИЕ!
Информация, размещенная на нашем сайте, является справочной или популярной и предоставляется только медицинским специалистам для обсуждения. Назначение лекарственных средств должно проводиться только квалифицированным специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

Свидетельство о регистрации СМИ ИА № ФС 77 - 75685 от 23.05.2019 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Учредитель и главный редактор: Сорокачук Р. Г.
Адрес электронной почты Редакции: abc@tiensmed.ru
Телефон Редакции: +7 (495) 665-82-37