Какой диеты придерживаться после операции на язву желудка?

Операция на язву желудка обычно заключается в удалении части органа. Поэтому после операции на язву желудка необходимо придерживаться определенной диеты практически всю жизнь. Принимать пищу следует небольшими порциями и часто – по 6 раз в день. Нельзя употреблять продукты, стимулирующие желчеотделение и секрецию поджелудочной железы. Всю пищу необходимо очень тщательно пережевывать, чтобы восполнить дефицит моторики желудка. Кушать следует теплые блюда, и избегать употребления холодных и горячих.

После операции в течение 1 – 2 недель необходимо соблюдать строгую диету, основанную на молочных продуктах, крупяных слизистых супах и жидких кашах. Затем человека переводят на обычную протертую диету, которую необходимо соблюдать в течение 3 – 6 месяцев. После чего человек может перейти на непротертую диету, которая по составу продуктов не отличается от протертой. Однако в непротертой диете можно готовить продукты куском, а не подвергать их тщательному измельчению. При хорошем самочувствии и переносимости продуктов можно придерживаться непротертой диеты. Если возникает ухудшение самочувствия, развиваются пептические язвы, то следует переходить на протертую диету. Таким образом, чередовать протертую и непротертую диету при улучшении или ухудшении состояния придется всю жизнь.

Строгая диета состоит из киселей, муссов, протертых каш и супов, сваренных на воде. Также разрешаются яйца вареные всмятку, суфле из протертого творога, мясное или рыбное пюре и суфле. К концу строгой диеты в рацион вводят паровые рыбные биточки и мясные фрикадельки, а также картофельное пюре без молока. Строгую диету человеку обеспечивают обычно в стационаре. А в дальнейшем ему придется иметь дело с двумя вариантами диеты – протертой и непротертой.

Протертая диета

Все блюда следует готовить на пару или варить в воде. Все приготовленные продукты протирают, добиваясь пюреобразной консистенции. Основу рациона должна составлять белковая пища (преимущественно молочные продукты). Соль, простые углеводы (сахар, шоколад и т.д.) и жидкость ограничивают.

При соблюдении протертой диеты необходимо употреблять следующие продукты и блюда из них:

• Протертые овощные (за исключением капустного) супы с заправкой из круп;


• Слабые бульоны;


• Отварная курица;


• Рубленые блюда (котлеты, кнели, фрикадельки, суфле, пюре) из нежирных сортов мяса и рыбы;


• Яйцо вареное всмятку;


• Паровой омлет;


• Молоко и свежая сметана в готовые блюда;


• Вчерашний хлеб из пшеничной муки высшего сорта;


• Свежий кефир;


• Свежий творог и блюда из него – пудинг, суфле, сырники, запеканки, ленивые вареники;


• Отварные овощи – цветная капуста, морковь, кабачок, тыква, баклажан, картофель. Овощи добавляют в блюда или готовят из них пюре;


• Полужидкие каши из манки, риса, овсянки и гречки;


• Пудинги, котлеты и запеканки из отварных круп;


• Отварная вермишель и запеканка из нее;


• Растительное и сливочное масла в готовые блюда;


• Кисель, мусс и компот из свежих ягод и фруктов;


• Соки из свежих фруктов, разбавленные водой;


• Некрепкий и несладкий чай.

При протертой диете нельзя кушать изделия из сдобного теста, субпродукты, соленья, маринованное, копченое, острое, жареное, пряное, консервированное. Также запрещены колбасы, крепкие бульоны и овощные отвары, шоколад, мед, варенье, грибы, бобовые, овощи с грубой клетчаткой (белокочанная капуста, шпинат, щавель, редис, перец), газированные напитки и алкоголь. Молочные каши нельзя кушать, поскольку они могут ухудшить состояние человека.

Объем принимаемой пищи или жидкости за 1 раз не должен быть более 200 – 300 мл. Ассортимент блюд и продуктов следует расширять постепенно.

Непротертая диета

Непротертая диета по составу продуктов отличается от протертой. Это означает, что разрешается употреблять гораздо больший спектр продуктов и блюд. Но ограничения и правила употребления пищи остаются такими же, как и при протертой диете, а именно:

1. Принимать пищу по 6 раз в день небольшими порциями;

2. Принимать пищу в теплом виде;

3. Тщательно пережевывать продукты.

Однако при непротертой диете продукты необходимо отваривать или готовить на пару, а затем их можно запекать или тушить.

При соблюдении непротертой диеты к списку разрешенных блюд из протертой диеты добавляются следующие:

• Борщи, щи;


• Нежирные мясные супы;


• Вчерашний хлеб из любой муки (ржаной, пшеничный, серый);


• Галетное печенье;


• Различные блюда из мяса, птицы и рыбы;


• Сырые и отварные овощи;


• Салаты из сырых овощей с зеленью и растительным маслом;


• Простокваша;


• Запеканки, пудинги и каши из гречки, риса и овсянки;


• Вареные колбасы;


• Сосиски;


• Неострый и нежирный сыр;


• Нежирная ветчина;


• Черная икра;


• Свежие и спелые, но не кислые ягоды и фрукты.