Какова диета при обострении гастрита?

При обострении гастрита необходима диета в строго щадящем режиме, в которой полностью исключены все раздражающие слизистую оболочку желудка факторы. Обычно при обострении гастрита используется диета № 1а и 1б.

Диета № 1а

Данная диета применяется для питания людей, страдающих обострением хронического гастрита с любой кислотностью желудочного сока (как повышенной, так и пониженной). Диету необходимо строго соблюдать в течение 1 – 2 недель. Максимальная суточная калорийность рациона питания должна составлять 1800 – 1900 ккал. Все блюда следует употреблять исключительно в теплом виде. Категорически запрещены горячие и холодные блюда. Температура принимаемой пищи должна колебаться в пределах от 15-20^oC до 50-55^oС. Все блюда должны быть мягкими, протертыми, пюреобразными или полужидкими.

Из рациона полностью исключаются продукты, усиливающие секреторную активность желудка. Также исключаются продукты и блюда, обладающие свойством механического, химического или термического раздражения слизистой оболочки желудка. Нельзя есть жареное, острое, соленое, перченое, квашеное, пряное и жирное. При обострении гастрита следует принимать пищу 5 – 6 раз в сутки маленькими порциями. Для приготовления блюд следует применять отваривание, тушение или паровую обработку.

Из ежедневного рациона при обострении гастрита необходимо исключить следующие продукты и блюда:

• Кисломолочные продукты, в том числе сметану и творог;


• Острый сыр;


• Любой свежий хлеб;


• Выпечка из сдобного или слоеного теста;


• Бульоны из мяса, рыбы и грибов;


• Крепкие овощные отвары;


• Щи, борщи, окрошка;


• Жирные сорта мяса;


• Мясо дичи;


• Твердое и жилистое мясо;


• Утятина и гусятина;


• Копчености;


• Соленое, маринованное;


• Консервы мясные и рыбные;


• Пшено, перловая и ячневая крупа;


• Бобовые (горох, фасоль, чечевица и т.д.);


• Макаронные изделия;


• Капуста белокочанная;


• Щавель;


• Репа;


• Редька;


• Лук;


• Брюква.

На фоне обострения гастрита диета должна строиться на основе следующих блюд и продуктов:

• Некрепкий чай с молоком;


• Фруктовые и ягодные соки, разбавленные водой минимум наполовину;


• Молоко цельное;


• Суфле из протертого творога на пару;


• Паровой омлет;


• Вареные всмятку яйца;


• Сливочное и растительное масла в готовых блюдах;


• Овсяная или гречневая каша на воде с добавлением молока;


• Жидкие каши из манной и рисовой крупы;


• Слизистые супы из разваренной манной, овсяной, рисовой или перловой крупы. В суп можно добавлять яйца, молоко, сливки и сливочное масло;


• Суфле, котлеты или фрикадельки из нежирных сортов рыбы, приготовленные на пару;


• Мясное пюре, суфле или котлеты, приготовленные на пару;


• Суфле, пюре и пудинги из отварных овощей (картофель, свекла, цветная капуста, морковь, кабачок, тыква);


• Кисели из ягод и фруктов;


• Не кислые фрукты (персик).