Какова диета при гастрите с повышенной кислотностью?

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока используется диета № 1, которая позволяет добиться стойкой ремиссии или полного излечения заболевания.

Диета № 1

Данную диету рекомендуется соблюдать на протяжении 3 – 5 месяцев непрерывно. Из повседневного рациона питания необходимо исключить продукты, способные раздражать слизистую оболочку желудка. Рекомендуется готовить пищу таким образом, чтобы готовое блюдо имело жидкую, полужидкую или кашеобразную консистенцию. Однако можно употреблять и продукты плотной консистенции, но мягкие. Для приготовления пищи следует применять варение, тушение и паровую обработку. Лучше всего употреблять пищу в теплом виде, однако допускаются и горячие блюда, но холодные кушанья следует обязательно разогревать. Общая суточная калорийность диеты должна составлять не менее 2800 – 2900 ккал, а объем потребляемой жидкости – не менее 1,5 л.

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока из рациона исключаются следующие продукты:

• Свежий хлеб;


• Выпечка из слоеного и сдобного теста;


• Мясные, рыбные и грибные бульоны;


• Крепкие овощные отвары;


• Щи, борщи, окрошка;


• Жирное и жилистое мясо;


• Мясо дичи, утятина и гусятина;


• Копчености;


• Соленые, маринованные и квашеные овощи;


• Консервы из мяса и рыбы;


• Кислые молочные продукты;


• Пшенная, перловая и ячневая крупа;


• Бобовые (фасоль, горох, чечевица и др.);


• Макаронные изделия;


• Белокочанная капуста;


• Щавель;


• Репа;


• Редис;


• Редька;


• Лук;


• Чеснок;


• Брюква.

• Чай с молоком или сливками;


• Сладкие соки из ягод и фруктов;


• Молоко;


• Сливки;


• Простокваша и кефир умеренной кислотности;


• Суфле из творога;


• Пудинг из творога;


• Ленивые вареники;


• Яйца, варенные всмятку;


• Омлет на пару;


• Глазунья;


• Протертые и жидкие каши из манной, гречневой или рисовой крупы, сваренные на молоке или воде;


• Супы на овощном отваре, заправленные хорошо разваренными или протертыми крупами;


• Суп-пюре из овощей;


• Молочный суп;


• Отварная или приготовленная на пару говядина, баранина, индюшатина, курятина;


• Отварной язык;


• Колбаса вареная;


• Котлеты рыбные, приготовленные на пару;


• Нежирные сорта рыбы без кожицы отварные или обжаренные без панировки;


• Заливная рыба на овощном отваре;


• Отварные или приготовленные на пару картофель, свекла, цветная капуста, морковь. Из данных овощей можно готовить салаты, суфле, пюре или пудинги;


• Пюре, кисели, желе и компоты из фруктов;


• Подсушенный хлеб из белой муки.