Питание при остеопорозе

Введение

Питание при лечении остеопороза становится основным методом борьбы с этим заболеванием: правильно подобранные и сбалансированные блюда помогают в значительной мере улучшить состояние костной ткани и устранить тягостные симптомы недуга.

Основные принципы диеты при остеопорозе

В процессе лечения необходимо не только соблюдать диету, подобранную врачом, но и соблюдать основополагающие правила питания при дефектах костной системы:

• Исключить из рациона те продукты, которые способствуют выведению кальция из организма: какао, шоколад, крепкий чай и черный кофе.
• Постараться свести к минимуму употребление мяса, т. к. в нем содержится фосфор, который препятствует усвоению кальция в организме.
• По возможности реже включать в меню продукты с высоким уровнем содержания жирных кислот: майонез, маргарин, сливочное масло.
• Максимально увеличить количество продуктов с высоким уровнем содержания кальция: творог, сыры (российский, костромской, швейцарский), брынзу, молоко, натуральные йогурты и кефир, соевые продукты, сардины, креветки, тюлька, хамса, капуста, репа, сельдерей, миндаль, курага, изюм, тыквенные семечки, орехи.
• Увеличить в питании количество продуктов с витамином D: сметана, сыр, яйца, кунжут и кунжутное масло.
• Включать в меню достаточное количество продуктов с высоким уровнем витаминов А и С, которые способствуют усвоению кальция в организме: морковь, брокколи, абрикосы, батат (сладкий картофель), рыбий жир, печень, петрушка, тыква, цитрусовые, красная и черная смородина, киви, болгарский перец и др.
• Исключить мочегонные препараты и фитосборы, алкогольные и газированные напитки, щавель, шпинат, рафинированный сахар и поваренную соль, т. к. эти продукты способствуют выведению кальция из организма.
• Нежелательно употреблять в чрезмерных количествах продукты с высоким содержанием фитина: бобовые, орехи, злаки и крупы.
• Включать в рацион больше продуктов, содержащих цинк: морепродукты, печень, говяжий отварной язык, мясо индейки, сельдерей, грецкие орехи.
• Увеличить количество продуктов, которые богаты витамином В₆ и фолиевой кислотой (минимум 5 мг в сутки): злаковые, бобовые, говяжья печень, морепродукты, тунец, сардина, гранат, облепиха, болгарский перец, грецкие, кедровые орехи и фундук.
• Для возможно более быстрого восстановления костной массы включать в меню продукты с высоким содержанием магния: бананы, зерновые (пшено, ячневая крупа, овсянка), грецкие орехи, арахис, фундук, кешью, морская капуста, бобовые, молочные продукты, листовой салат, капуста, фасоль, зеленый горошек.
• Для профилактики авитаминозов пить ежедневно свежеприготовленные фруктовые и овощные соки: томатный, свекольный, морковный, яблочный, огуречный.
• Белковая пища должна ограничиваться до 100-150 г в день, т. к. ее чрезмерное количество способствует гнилостному брожению в кишечнике и худшему усвоению необходимых организму веществ.
• Фрукты, зелень и овощи по возможности рекомендуется употреблять в сыром виде.

Диета по Уокеру при остеопорозе

Американским врачом Норманном Уокером разработана особая система питания, в которой большое значение придается питью свежих, сырых соков из овощей и фруктов. Так, при остеопорозе рекомендуется два раза в год по несколько недель пить ежедневно по 0,5 л свежеприготовленного сока из моркови, репы и сельдерея (1:1:1).

Экзотические продукты, специи и остеопороз

В диету при остеопорозе могут включаться и различные богатые витаминами и минералами экзотические продукты питания, например:

• морские водоросли;
• чечевица;
• зелень молодой крапивы;
• соевый сыр тофу;
• семена фенхеля;
• семена мака;
• стручки индийской бамии.

Носителями такого необходимого при остеопорозе кальция являются и некоторые приправы и специи: укроп, петрушка, чеснок, базилик, семена черемши.

Примерное дневное меню при остеопорозе

Первый вариант:

Завтрак

• 2 столовые ложки творога;
• виноград – 60 г;
• абрикосовый сок – 120 г;
• рогалик с кунжутом.

Обед

• фасолевый суп – 120 г;
• булочка из пшенично-ржаной или пшеничной муки;
• яблоко – 1 шт;
• йогурт – 50 г.

Ужин

• сардины или шпроты в консервах – 110 г;
• листовой салат – 230-260 г;
• оливковое масло – 1 чайная ложка;
• помидор или огурец – 1 шт;
• отварной картофель – 230 г;
• тертый сыр – горсть.

Второй вариант:

Завтрак

• гречневая или овсяная каша – 120 г;
• нежирное молоко (кефир или йогурт) – 2/3 стакана;
• курага (чернослив) – 5-6 шт;
• молотые орехи (фисташки или фундук) – 1 чайная ложка;
• отвар плодов шиповника – 120 мл.

Обед

• салат из творога, апельсина и винограда (30 г каждого из компонентов) – 60 г;
• хлеб с отрубями – 1 кусок;
• кунжут – 1 чайная ложка;
• помидоры (3-4 шт.) и листья салата, посыпанные зеленью петрушки и укропа;
• компот из сухофруктов – 120 г.

Ужин

• куриная грудка (молотая телятина) – 115 г;
• брокколи – 50 г;
• зубчик чеснока;
• оливковое масло – 1 чайная ложка;
• небольшое количество макарон – 2 горсти в сухом виде;
• томатный соус – 2 столовые ложки.

Заключение

Правильно подобранная диета при остеопорозе будет наиболее эффективной, если она будет дополнена достаточной двигательной активностью (интенсивность двигательных нагрузок подбирается индивидуально для каждого пациента в зависимости от общего состояния здоровья, возраста, профессии и сопутствующих заболеваний). Более полноценному усвоению витаминов и минеральных веществ способствует и ультрафиолетовое облучение, получить которое можно при прогулках на свежем воздухе в солнечную погоду, или же при посещении солярия (эта процедура более актуальна для жителей северных регионов, при отсутствии противопоказаний к ней).

Режим питания при остеопорозе предполагает употребление пищи небольшими порциями, до 5-6 раз в день. Помимо этого, следует согласовать с врачом время приема витаминов, препаратов кальция и БАДов, т. к. они лучше усваиваются с теми или иными продуктами.

Важно: при остеопорозе нужно полностью отказаться от курения и употребления спиртных напитков.