Какие овощи можно кушать при язве желудка?

При язве желудка можно кушать овощи с мягкой и легко усвояемой клетчаткой. В периоды обострения или появления болей овощи лучше употреблять в отварном, тушеном или запеченном виде. В периоды ремиссии такие овощи можно кушать в свежем виде. Так, при язве желудка можно кушать следующие овощи с мягкой клетчаткой:

• Свекла;


• Морковь;


• Томаты спелые в свежем виде, до 100 г в сутки;


• Зеленый салат;


• Огурцы;


• Кабачок молодой;


• Тыква молодая;


• Цветная капуста;


• Капуста брокколи и брюссельская;


• Кольраби;


• Картофель;


• Баклажаны;


• Зеленый горошек в небольшом количестве;


• Зелень укропа в качестве заправки в супы.

При язве желудка лучше всего употреблять овощи в отварном и свежем виде, в соотношении 3:1, чтобы обеспечить щадящий режим слизистой оболочке желудке, продлить ремиссию или ускорить заживление язвенного дефекта. При язве желудка нельзя употреблять никаких овощей в соленом, квашеном или маринованном виде. В период стойкой ремиссии язвы желудка, когда дефект полностью зарубцевался, можно кушать овощи с грубой клетчаткой (капуста, редька, щавель, редис, перцы, лук, брюква, шпинат и т.д.) в отварном, тушеном и запеченном виде.