Малышам, в крайнем случае, и после консультации педиатра можно исключить из рациона только мясо, оставив в нем все молочные продукты, рыбу и яйца. Но в подобном случае необходимо будет время от времени давать ребенку витаминно-минеральные добавки. Не следует начинать вегетарианскую диету и в период вынашивания ребенка. Ведь даже в религиозных трактатах беременным и кормящим мамам не разрешали держать посты.
Если человек хочет похудеть с помощью отказа от мясных продуктов, желательно начинать диету с приходом весны, когда появляется свежая зелень и усиливается обмен веществ. Большое количество овощей и трав даст возможность организму легче адаптироваться к непривычному рациону. Некоторые люди так втягиваются в эту диету, что уже не хотят мяса даже при наступлении холодов.
При этом не следует воспринимать вегетарианство как питание только пресной и невкусной пищей. В вегетарианской кухне существует масса вкусных и пикантных блюд. Очень интересна индийская кухня, где применяется множество специй, придающих блюдам сытность и насыщенность.
Существуют десятки тысяч блюд вегетарианской кухни, которые очень полезны. При этом даже обычные привычные мясные блюда можно приготовить без мяса. Так, если при варке борща сделать бульон не на мясе, а на овощах, получится отличное вегетарианское блюдо.
При приготовлении плова вместо мяса можно добавить сухофрукты и орехи. Такой плов будет очень вкусен и по питательности совсем немного уступит мясному оригиналу.
Следует обратить внимание на соевые продукты и бобовые культуры. На их основе можно приготовить массу питательных блюд, которые будут очень кстати в холодное время года и восполнят недостаток белка в рационе.
Вместо яиц можно использовать авокадо. А вместо сливочного масла – арахисовое, кокосовое или маргарин.
Отказываясь от мяса, следует помнить о том, что вегетарианство – это целая философия, проповедующая мир, покой и радость.
Отзывы