Существует два типа вегетарианства: «старовегетарианство» - система питания, полностью запрещающая пищу животного происхождения, а также «младовегетарианство» - приверженцам этого стиля питания разрешено употреблять и яйца, и молоко и молочные продукты.
С точки зрения вегетарианцев данный метод питания хорош по трем причинам:
1. При переработке мяса в кишечнике появляются вредные токсичные вещества и развиваются процессы гниения, неблагоприятно действующие на состояние здоровья.
2. В растительной пище больше полезных веществ, минеральных солей, биологически активных компонентов, необходимых для жизни человека.
3. Благодаря отказу от мяса люди предупреждают развитие атеросклероза.
Следует сказать, что данные, полученные от врачей, не подтверждают эти положения. Согласно научным исследованиям, при переваривании продуктов животного происхождения в кишечнике образуются практически такие же вещества, что и при переработке растительной пищи. При переработке животного и растительного протеина производятся двадцать одинаковых аминокислот.
Кроме этого в продуктах животного происхождения присутствуют необходимые для жизни вещества, которых вообще нет в растительной пище. И, в-третьих, при соблюдении норм рационального питания среди приверженцев мясоедения не наблюдается большее количество больных атеросклерозом.
У рациона, основанного на растительных продуктах, существует масса положительных качеств. Однако и минусов в таком стиле питания немало. Их можно нивелировать, если грамотно дополнять рацион продуктов животного происхождения.
Кроме этого, не следует резко переходить на исключительно вегетарианскую диету. Для того чтобы организм адаптировался к новым условиям питания необходимо не меньше восьми лет. Так, сначала имеет смысл перестать кушать только мясо животных, постепенно отказаться от мяса птицы, после чего убрать из рациона рыбу и лишь после этого отказаться от яиц и молока.
Отзывы