Рисовая лебеда

Рисовая лебеда – это разновидность растения, произрастающая в Южной Америке. Там она называется киноа и пользуется большой любовью местного населения в качестве дополнения к рациону.

По химическому составу и количеству растительного протеина рисовая лебеда превосходит злаки. Причем протеины из этого растения, в отличие, например, от протеинов бобовых, очень легко перевариваются и не вызывают никаких неприятных явлений в организме человека. Кроме белка здесь много полезных микроэлементов, витамин Е и группа В. Присутствуют в рисовой лебеде и растительные липиды. В составе белка этого растения восемь незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в организме человека и должны поступать только с пищей.

Блюда из этого растения индейцы дают и маленьким детям, так как они способствуют формированию здорового и крепкого организма. Очень полезна киноа и для беременных женщин.

Употребление рисовой лебеды позволяет навсегда забыть о проблемах с кишечником.
Применяется это растение и в индустрии красоты. На основе вытяжек из киноа готовятся самые разные средства по уходу за кожей лица и тела. Особой биологической ценностью обладают проростки семян киноа. Их нередко вводят в состав БАД (биологически активных добавок). А если прорастить семена киноа дома и измельчить проростки, то на их основе можно приготовить омолаживающую маску.
Перемолотые семена являются сырьем для приготовления макарон и даже выпечки. В цельном виде из них варят кашу.

По питательной ценности продукты из этого растения намного выше, чем изготовленные из пшеницы, а калорийность у них приблизительно такая же.