Лебеда. Сорняк, еда или лекарство?

Во времена древних людей это растение уже использовалось в пищу. Древние греки очень уважали это растение, ели его сами и скармливали домашним животным. А вплоть до девятнадцатого столетия лебеду выращивали в огородах, причем по площадям засева она немногим уступала зерновым культурам. Тогда люди еще не знали, что в зелени этой довольно много растительного белка. Именно это свойство и придает ей такую сытность. При этом зеленые части растения практически нейтральны по вкусу и аромату. Поэтому ее можно комбинировать с любыми продуктами. Это замечательное дополнение к столу людей, выбирающих здоровый образ жизни и правильное питание.

Садовые, культурные сорта лебеды, обладают более светлым оттенком зеленого, бордовым цветом. Дикая же лебеда ярко зеленого цвета. Если нижняя сторона листьев не покрыта белым налетом, это может быть ядовитое растение. Среди множества диких сортов этого растения встречаются и опасные для здоровья, а также просто невкусные, горькие. А всего этого растения только на территории Российской Федерации насчитывается около пятнадцати.

Дикая разновидность растения является сорной травой, в огромных количествах произрастающей на пустырях, свалках и любых открытых местах.
При этом расти этот сорняк может на очень засоленных почвах, впитывая в себя большое количество солей. Это свойство растения иногда используют для очищения земли от излишков соли. Обезвоженные листья растения – это отличное удобрение, содержащее много азота. Самым распространенным дикорастущим видом этого растения является лебеда сорная.