В первом случае необходимо взять до конца созревшие плоды данного лекарственного растения, удалить от них плодоножки и разложить тоненьким слоем на противень. Противень с калиной помещаем в духовку и оставляем его там до тех пор, пока ягоды не высушатся. Температура воздуха в духовке не должна превышать шестьдесят градусов. При этом она не должна быть и меньше пятидесяти градусов. Сушить ягоды в духовке необходимо с открытой дверцей.
Как узнать, что плоды высохли? На самом деле сухие плоды данного растения морщинистые и округлые. Им также присущ и сплюснутый вид.
Второй способ сушки ягод растения именуют вялением, то есть плоды не столько сушат, сколько вялят. Итак, необходимо взять спелые плоды данного растения, отрезать от них плодоножки и оставить их бланшироваться на две – три минуты. Данная процедура избавит их от горечи. Затем плоды нужно будет слегка подсушить на чистом воздухе и засыпать их сахаром из расчета один к четырем, то есть для одного килограмма плодов растения нужно будет двести пятьдесят грамм сахара. Оставляем на двадцать четыре часа, после чего сливаем сок, который успел образоваться, и снова засыпаем все сахаром. В этот раз калина должна стоять до тех пор, пока не появится сок. Сок опять сливаем, а вот плоды укладываем на противень и сушим в течение получаса при температуре восемьдесят пять градусов.
Отзывы