Пижма бальзамическая

Пижма бальзамическая выращивается в Европе уже много столетий. Еще это растение называют калуфер или библейский лист. В нашей стране его начали культивировать с пятидесятых годов девятнадцатого столетия. Сильный и приятный аромат зелени этого растения бальзамической сразу же понравились многим, и это растение на многие годы плотно заняло свои позиции на приусадебных участках наших соотечественников.

Сегодня это растение незаслуженно забыта садоводами. Пижма бальзамическая это приятный и неприхотливый представитель семейства пряных растений. Одно растение дает много стеблей, которые плотно покрыты листвой. В конце весны это растение дает густую зеленую массу, а к концу июня вырастают высокие стебли, верхушки стеблей украшены зонтиками с цветами. Дикие сородичи этого растения бальзамической несколько отличаются от культурной формы. У домашнего вида пижмы бальзамической вытянутые малахитового цвета листья. Цветы этой разновидности очень маленькие, а вот листва отличается сильным и очень приятным запахом. Именно эта разновидность растения и применяется для придания пище своеобразного и возбуждающего аппетит запаха. Культурная форма этого растения применяется для приготовления домашних консервов, первых и вторых блюд. Специфический запах придает веточка этого растения и в венике для парной.

У дикорастущей формы пижмы бальзамической цветы в два раза крупнее, листва тоже несколько больше. И аромат у листьев этого растения напоминает аптечную камфару, а у культурной формы растения несколько отдает мятой.