Растительные пищевые добавки зачастую становятся единственным пополнителем полезных веществ и витаминов для человеческого организма, которых нет ни в каких иных пищевых продуктах.
Одним из таких растений является лаванда. Это растение на сегодняшний день весьма широко используется в кулинарии. Во многих европейских странах оно используется в качестве приправы для приготовления различных салатов, соусов, супов и вторых блюд. Использование лаванды очень похоже на использование перца. Ею просто посыпают готовые блюда. В Америке ее используют для придания дополнительного аромата чаю и другим напиткам. Рекомендации по использованию данного растения можно встретить в очень древней кулинарной литературе.
Это растение имеет весьма выраженный пряно-терпкий запах с лёгким привкусом горечи. Оно прекрасно может сочетается с другими душистыми растениями. В кулинарии, в основном, применяется высушенная лаванда.
Лаванда применяется в производстве ликёро-водочной продукции, а также в изготовлении большого числа напитков, не содержащих алкоголя.
В процессе копчения рыбных продуктов высушенные цветки этого растения вместе некоторыми другими добавками придают блюду дополнительные вкусовые качества.
Очень приятный аромат приобретает уксус, в процессе настоя которого использовались цветы этого растения.