Какая нужна диета после пищевого отравления?

Диета после пищевого отравления заключается в постепенном переходе от почти полного голодания к привычному ежедневному меню. При легкой степени отравления этот переход может занимать 4-5 дней; при серьезном отравлении он удлиняется до 2-х – 3-х недель.

В первый день заболевания можно не есть вообще ничего, если нет аппетита. При этом обязательно обильное питье глюкозо-солевых растворов (Регидрона, Цитроглюкосолана, Гидровита и др.).

Если аппетит присутствует, можно есть в небольших количествах отварной рис, сухари, картофельное пюре без масла, бананы и яблочное пюре.

На следующий день после пищевого отравления, если состояние пациента улучшилось, рвота и понос прекратились - можно добавить в меню овсяную кашу на воде, галеты, отвар из сухофруктов и сами разваренные сухофрукты.

С 3-го дня рацион расширяется за счет овощных и крупяных супов на некрепком (разведенном вдвое) мясном бульоне; парового омлета; приготовленных на пару котлет из нежирных сортов мяса или птицы.

Далее в меню постепенно, начиная с небольших порций, добавляются блюда, привычные для пациента. Однако некоторые продукты и блюда на протяжении 7-10 дней от момента отравления остаются запрещенными:

• Цельное коровье молоко;


• Сырые фрукты и овощи;


• Блюда с белокочанной капустой, горохом и фасолью;


• Грибные блюда;


• Блюда из жирных сортов мяса, птицы, рыбы;


• Все жареные, маринованные блюда;


• Газированные напитки;


• Копчености;


• Острые приправы и специи.