Кедровый орех

57
спасибо Спасибо
Оглавление
  1. Общие сведения
  2. Значение и применение
  3. Целебный состав
  4. Использование в традиционной медицине
  5. Применение в народе
  6. Народные рецепты
  7. Противопоказания
  8. Риск употребления
  9. Минусы орехов: увлекающий вкус и большое количество калорий!
  10. Кедровые орехи для похудения: удивительно, но факт!
  11. Способы приготовления и терапевтический эффект настоек из кедровых орехов
  12. Настойки справятся и с миомой матки, а также кистой яичника
  13. Сферы применения скорлупы кедровых орешков
  14. Кедровая мука тоже полезна!
  15. «Кедровка» и «Вишневка» для укрепления иммунитета
  16. Кедровые сливки и молоко
  17. Кедровое масло – общие сведения
  18. Кедровое масло для рук, ногтей, лица и волос
  19. Кедровое масло и орехи в составе домашних косметических средств
  20. Кедровые орехи для удаления нежелательных волос
  21. В рационе беременных
  22. В составе детского питания
  23. Кедровое масло, орешки и мука в кулинарии
  24. Кулинарные рецепты
  25. Как выбрать орехи?
  26. Как почистить орехи в домашних условиях?
  27. Как нужно жарить орехи?
  28. Как их хранить?

Современное общество устроено таким образом, что при возникновении любых проблем со стороны здоровья мы тут же спешим в аптеку в поисках подходящего лекарственного средства. А ведь наши предки лечились при помощи богатств, которые предоставляла им природа. Более того, все эти богатства окружают нас и сегодня. Так почему же мы их не используем? Все дело в том, что современные люди практически ничего о них не знают, несмотря на то, что сталкиваются с ними ежедневно. Наверняка, каждому из Вас известно такое уникальное творение природы как кедровый орех, однако далеко не все знают, насколько он полезен. Какие плюсы и минусы присущи данному продукту, Вы сможете узнать прямо сейчас.

Общие сведения
Кедровый орех представляет собой общее название семян нескольких видов растений из рода Сосна, семена которых являются съедобными. Современные специалисты выделяют два сорта данных орехов, а именно таежный или мелкий и кондовый либо крупный. В России такие орехи чаще всего именуют семенами кедровой сосны сибирской, которая является вечнозеленым растением и достигает в высоту от 35 до 44 метров. С научной точки зрения орехами не являются, однако данное название закрепилось за ними именно в кулинарии. Добывают их при помощи колотов (деревянных молотов больших размеров), а вот извлекают с использованием специального приспособления под названием шишкодробилка.

Значение и применение

Ядро ореха нашло свое широкое применение в кулинарии. Помимо этого оно является сырьем для получения орехового масла. Широко используется кулинарами и жмых или шрот, который остается после выжимания кедрового масла из ядра. Скорлупа ореха нередко встречается в составе специальных настоек и бальзамов, которым присущи многочисленные полезные свойства. Из орехов изготавливают и элитный отделочный материал под названием кедропласт. Как шелуха, так и жмых кедровых семян наряду с отрубями используются для приготовления лечебных ванн. В общем, данный продукт широко применяется как в традиционной, так и в народной медицине, а также в косметологии, диетологии и ароматерапии.

Целебный состав

Состав весьма разнообразен, так что требует детального описания. Начнем с аминокислот, которых в этих орехах больше, нежели в молоке и мясе. Их всего 19, а именно:
  • валин;
  • аланин;
  • триптофан;
  • глицин;
  • тирозин;
  • цистин;
  • аргинин;
  • изолейцин;
  • гистидин;
  • фенилаланин;
  • метионин;
  • аспарагиновая кислота;
  • лейцин;
  • треонин;
  • цистеин;
  • глутаминовая кислота;
  • пролин;
  • лизин;
  • серин.

Все эти аминокислоты являются составляющими компонентами легко усвояемых белков, которых в ядрах орехов 17,2 %. Ядра содержат и 63,9 % высококачественного эфирного масла.
Очень много в их составе и витаминов, таких как:
  • витамин А – способствует росту и развитию;
  • витамин В1 – принимает участие в обмене веществ, благоприятно воздействует на многочисленные системы;
  • витамин В2 - улучшает остроту зрения, восстанавливает нервную систему, нормализует работу печени и процесс кроветворения;
  • витамин В3 – преобразует пищу в энергию, восстанавливает функционирование органов пищеварения, принимает участие в синтезе белков и жиров;
  • витамин Е – положительно влияет на работу половых и эндокринных желез, улучшает усвоение жиров, предохраняет мембраны клеток от повреждения, улучшает деятельность мышц.

Обогащены кедровые орехи и макро, а также микроэлементами, в число которых входят:
  • фосфор – необходим для мышц, костей, зубов и нервных клеток;
  • молибден – предупреждает анемию и принимает участие в обмене веществ;
  • медь – формирует красные кровяные тельца и улучшает работу мозга;
  • кремний – улучшает эластичность соединительной ткани и укрепляет кости;
  • ванадий – снижает уровень формирования холестерина и принимает участие в развитии зубов, а также костей;
  • глюкоза – принимает участие в работе ферментов жирового обмена, роста и репродукции;
  • магний – формирует правильную структуру костей и мягких тканей;
  • бор – помогает переносить регулярные физические нагрузки;
  • йод – необходим для нормальной работы щитовидной железы;
  • железо – важный компонент протеина и гемоглобина;
  • марганец – необходим для гормонов и хрящей;
  • никель – его нехватка становится причиной замедления роста;
  • кальций – участвует в свертывании крови и сердечной деятельности, является основным компонентом зубов и костей;
  • калий – восстанавливает сердечные сокращения и водный баланс;
  • цинк – восстанавливает ткани, заживляет раны, нормализует работу предстательной железы.

В список других целебных компонентов данных орехов можно занести:
  • клетчатку;
  • сахарозу;
  • крахмал;
  • фруктозу;
  • сахара;
  • пентозаны;
  • декстрины;
  • дубильные вещества;
  • серебро.

Использование в традиционной медицине

Кедровый орех входит в состав многочисленных фармацевтических средств, при помощи которых лечат:
  • Анемию (малокровие);
  • Ишемическую болезнь сердца (хроническую патологию, характеризующуюся недостаточностью кровоснабжения сердечной мышцы);
  • Аллергические заболевания;
  • Иммунодефицитные состояния (состояния, характеризующиеся снижением активности либо неспособностью организма к эффективному осуществлению реакции гуморального либо клеточного звена иммунитета);
  • Желчекаменную болезнь (заболевание, сопровождающееся образованием камней в желчном пузыре);
  • Язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Атеросклероз (хроническую патологию артерий эластического и мышечно-эластического типа, возникающую из-за нарушения липидного обмена);
  • Простудные заболевания;
  • Авитаминозы;
  • Хронические гастриты;
  • Отрыжку и изжогу;
  • Неврозы (патологии, сопровождающиеся обратимыми нервно-психическими расстройствами);
  • Цирроз печени (тяжелое заболевание печени, характеризующееся необратимым замещением паренхиматозной ткани фиброзной соединительной тканью либо стромой);
  • Импотенцию (половое бессилие);
  • Гепатиты;
  • Заболевания легких и бронхов.

Применение в народе

Народным целителям издавна известны терапевтические свойства данных орехов. Так, к примеру, в Сибири древние лекари использовали их в борьбе с отложением солей. Ими же лечили нарывы, раны, язвы, глухоту, геморрой, патологии печени и почек, боли в суставах, ревматизм. Чтобы повысить внутренний тонус либо нормализовать работу органов желудочно-кишечного тракта, используют настой, приготовленный из скорлупы этих орехов. Этим же настоем можно лечить подагру, а также простудные заболевания. Его же назначают при ощущении ломоты во всем теле.

При воспалении слизистых оболочек ротовой полости рекомендуются полоскания. При наличии хронического панкреатита, гастрита либо язвенной болезни народная медицина предлагает воспользоваться помощью толченых орехов с мёдом. Этой же смесью можно лечить и бульбиты (воспаления луковицы двенадцатиперстной кишки). Чтобы очистить кровь, приготовьте настойку на легком красном вине. Эту же настойку можно использовать при наличии камней в печени, желчном либо мочевом пузыре. Кедровые семена принято считать прекрасным средством профилактики эндемического зоба (увеличения щитовидной железы, характеризующегося изменением формы шеи). Кедровые орехи помогут укрепить иммунитет, вернут Вам силы, облегчат общее самочувствие во время климакса, остановят кровотечение, избавят от усталости и бессонницы, а также предупредят развитие злокачественных новообразований.
Последние
вопросы
Все вопросы