Использование черемухи в кулинарии

Если говорить о применении черемухи в кулинарии, то в данном случае очень важно отметить, что для приготовления тех или иных блюд используются непосредственно свежие или сухие ягоды данного растения, черемуховая мука, а также черемуховый сироп. Из данных продуктов готовят как ватрушки и пряники, так и пироги, хлебцы, компоты, кисели, наливки, настойки, а также напитки, которым свойственно оказывать освежающее воздействие. Очень важным пунктом является то, что ягоды данного кустарника ни в коем случае нельзя использовать для консервации, то есть компоты на зиму из них крутить нельзя. Перед тем как использовать ягоды черемухи в кулинарии, немаловажно подержать их в корзине хотя бы десять часов. За это время они приобретут более нежный вкус.

Каким же образом готовится черемуховый сироп?
Чтобы приготовить такой сироп, нужно взять ягоды данного растения, которые до этого постояли сутки, залить их горячей водой и оставить на пять – семь минут, при этом постоянно перемешивая их. Очень важно, чтобы процесс перемешивания осуществлялся непосредственно лопаткой из дерева. За это время можно будет увидеть, как мякоть отделилась от косточек. Как только это произойдет, берем сито и избавляемся от косточек. В один килограмм полученной массы доливаем один литр воды и один килограмм сахара. Все это помещаем на огонь и даем загустеть, после чего разливаем полученный черемуховый сироп в бутылки. Обращаем внимание всех читателей на то, что хранить такой сироп можно достаточно длительный промежуток времени.