Цикорий салатный – общие сведения

Цикорий салатный - достаточно редкий вид, который произрастает только в небольшом количестве стран Северного полушария. Данное растение является многолетним. Плюс ко всему оно еще и травянистое. В народе его именуют «петровы батоги». Вообще данное растение известно всему миру в качестве «северного кофе». Помимо этого цикорий салатный нашел свое широкое применение в кулинарии и в медицине. Известны два вида этого растения – это витлуф и цикорий.

Это растение обладает достаточно толстым вертикальным корнем, которому свойственно проникать в землю на полтора метра. Помимо того, что корень данного растения толстый и длинный, он еще и стержневой. По своему внешнему виду он напоминает веретено. Что же касается цвета, то он коричневый. Если говорить о стебле, то он, как правило, голый, прямой, но при этом ребристый. В высоту стебель данного растения достигает полтора метра. В стебле этого растения, также как и в его корне, имеется огромное количество полезных компонентов, среди которых кальций, фосфор, витамины, холин, марганец, сахар, натрий и многие другие.

Листья у этого вида растения очередные. Они также вобрали в себя огромное количество полезных веществ. Это и органические кислоты, и витамины, и дубильные вещества, и минеральные компоненты. Цветки цикория салатного наделены синим либо голубым цветом. Зацветает данное растение в начале лета, а вот плоды появляются на нем только в конце лета – в начале осени. Плод данного растения представляет собой клиновидную семянку с хохолком.