Е 450 – пирофосфаты

К группе пирофосфатов Е 450 относятся: пирофосфат динатрия, пирофосфат дикальция, пирофосфат дикалия, пирофосфат димагния и некоторые другие вещества. Эта пищевая добавка относится к категории эмульгаторов. Пирофосфаты обладают третьей степенью опасности для человеческого организма, это означает, что для некоторых людей пища, в которую включены Е 450 могут быть опасными для здоровья. Они могут вызывать аллергию, увеличение кровяного давления, нарушения пищеварения. При этом подобные отрицательные явления доказаны научно. Могут пирофосфаты спровоцировать и более тяжелые состояния.

Несмотря на это пирофосфаты являются компонентом множества продуктов питания. Очень широко используются они в изготовлении колбас, сосисок. Благодаря пирофосфатам Е450 объем мускульных волокон возрастает и это позволяет сделать больше колбасы из одного и того же объема мяса. Кроме этого Е 450 положительно влияют на консистенцию, вкус и цвет, не дают продукции портиться быстро. Пирофосфат Е 450 используется в производстве продуктов питания как соль-плавитель и эмульгатор. Это один из обязательных компонентов плавленых сыров. Кроме этого, пирофосфаты Е 450 могут находиться и в других молочных изделиях.

Часто название Е 450 снабжается еще и литерным обозначением, так пирофосфат динатрия обозначается как Е 450 i, а пирофосфат тетракалия, как Е 450 v.
Большое количество этой пищевой добавки в рационе опасно для здоровья. Кроме всех вышеописанных нарушений возможно еще и образование камней в почках.