Семена этого растения часто используют для ароматизации крепких алкогольных напитков. Такие напитки очень распространены в странах Средиземноморья. Масло, изготовленное из этого растения - это постоянный компонент для приготовления большого количества сладких алкогольных напитков.
В Древнем мире анис использовали для приготовления мяса любых видов. Пользовались успехом овощи, приправленные этим растением. В Древнем Риме, славящемся своими обильными застольями, плоды данного растения, облитые расплавленным сахаром, подавали для улучшения пищеварения. В странах Средиземноморья столетия используются рецепты, в которых дары моря и особенно морская рыба, приправляется анисом.
До шестнадцатого столетия на основной части Европы это растение использовалось только как лечебное. Пионерами применения его стали англичане. Они очень полюбили эту приправу и добавляли ее в джемы и повидло. Фирменным блюдом в Англии тех времен были имбирные пряники. Их повсеместно продавали и в сельской и в городской местности. Обязательным компонентом имбирных пряников был анис. При выборе растения для кулинарных нужд, обратите внимание на цвет плодиков. Если они темного оттенка, то, скорее всего, собраны не вовремя или залежались на прилавке. Качественный пахучий плод обладает светло-коричневым оттенком.
Отзывы