Каково питание после закрытия язвы желудка?

Диета №1 используется в период рубцевания и после закрытия язвы желудка. Данный рацион является полноценным по количеству белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Все продукты и готовые блюда не должны раздражать слизистую оболочку желудка. То есть, пища должна быть мягкой, теплой, хорошо измельченной и не содержащей острых и пряных приправ. Готовить можно на пару, отвариванием, запеканием или тушением. Рекомендуется употреблять готовые блюда в теплом виде, но можно кушать и умеренно холодные и горячие кушанья. Пищу следует принимать 5 – 6 раз в день, маленькими порциями.

В период закрытой язвы из повседневного рациона следует исключить следующие продукты и блюда:

• Свежий пшеничный и ржаной хлеб;
• Выпечка из слоеного и сдобного теста;
• Мясные, рыбные и грибные бульоны;
• Крепкие овощные отвары;
• Щи, борщи, окрошка;
• Жирное и жилистое мясо (свинина, баранина);
• Мясо дичи, утятина и гусятина;
• Жирная рыба (семга, осетр, севрюга, белуга и т.д.);
• Копчености;
• Соленые, маринованные и квашеные овощи;
• Консервы из мяса и рыбы;
• Кислые молочные продукты;
• Острые и жирные сыры;
• Яйца, отваренные вкрутую;
• Жареная яичница с корочкой;
• Пшенная, перловая и ячневая крупа;
• Любые рассыпчатые каши;
• Бобовые (фасоль, горох, чечевица и др.);
• Макаронные изделия;
• Белокочанная капуста;
• Щавель;
• Репа;
• Редис;
• Редька;
• Шпинат;
• Лук;
• Чеснок;
• Огурцы;
• Брюква;
• Грибы;
• Шоколад;
• Халва;
• Мороженое;
• Газированные напитки;
• Алкоголь;
• Черный кофе;
• Квас.

• Чай с молоком или сливками;
• Сладкие соки из ягод и фруктов, разбавленные водой;
• Отвар шиповника;
• Молоко;
• Сливки;
• Простокваша и кефир умеренной кислотности;
• Суфле из творога;
• Пудинг из творога;
• Ленивые вареники;
• Яйца, варенные всмятку;
• Омлет на пару;
• Глазунья;
• Протертые и жидкие каши из манной, гречневой или рисовой крупы, сваренные на молоке или воде;
• Пудинги паровые из отварных круп, кроме пшенной;
• Отварная вермишель;
• Супы на овощном отваре, с заправкой из хорошо разваренных или протертых круп и мелко нарезанных овощей. Готовые супы можно заправлять молочно-яичной смесью или сливками;
• Суп-пюре из овощей;
• Молочный суп;
• Отварная или приготовленная на пару цельным куском или рубленая говядина, баранина, индюшатина, курятина, крольчатина;
• Отварной язык;
• Колбаса вареная;
• Котлеты, кнели, фрикадельки, зразы, тефтели рыбные и мясные, приготовленные на пару;
• Нежирные сорта рыбы без кожицы отварные или обжаренные без панировки;
• Заливная рыба на овощном отваре;
• Отварные или приготовленные на пару картофель, свекла, цветная капуста, морковь. Из данных овощей можно готовить салаты, суфле, пюре или пудинги;
• Пюре, кисели, желе и компоты из фруктов;
• Печеные груши и яблоки с сахаром;
• Свежие, спелые помидоры до 100 г в сутки;
• Подсушенный хлеб из белой муки;
• Сухой бисквит;
• Галетное печенье.