Какова классификация пищевых отравлений?

Различают 3 группы пищевых отравлений по этиологии (по причине): микробные, немикробные и невыясненной этиологии.

1. Микробные пищевые отравления:

• Токсикоинфекции (заболевания, возникшие при употреблении в пищу продуктов, содержащих большое количество живых условно-патогенных микробов).


• Токсикозы (заболевания, возникающие при употреблении пищи с небольшим количеством живых микробов или грибков, но с высокой концентрацией токсинов – ядов, выделяемых микробами или грибками).

• Отравления ядовитыми растениями, грибами или мясом ядовитых животных.


• Отравления продуктами, ставшими ядовитыми в определенных условиях (например, белыми грибами, растущими рядом с железной дорогой или с автомобильным шоссе).


• Отравления продуктами с примесями химических веществ (нитратов, тяжелых металлов, пестицидов и др.)