закрыть рекламу
18+

Вопросы

Вопрос: Какова диета при гастрите и панкреатите?

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Пётр спрашивает:
30 сентября 17:51, 2013

Какая диета необходима при гастрите и панкреатите?

МедКоллегия www.tiensmed.ru отвечает:
30 сентября 17:56, 2013

Гастрит и панкреатит являются воспалительными заболеваниями, при которых необходимо соблюдать достаточно жесткую диету. Принципы диеты при гастрите и при панкреатите одинаковы. Однако существуют небольшие различия в диете при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью желудочного сока. Поэтому, если человек страдает гастритом и панкреатитом, то выбор диеты должен базироваться на основе кислотности желудочного сока. При обострениях гастрита с повышенной кислотностью необходимо соблюдать диету № 1, а с пониженной – диету № 2. После нормализации состояния можно переходить на диету № 15.

Кроме того, подобрав подходящую диету при гастрите и панкреатите на основании кислотности желудочного сока, необходимо помнить об ограниченном потреблении жиров – максимум 30 г в сутки. Данное правило связано с необходимостью ограничивать потребление жиров при панкреатите.

Диета при панкреатите основана на соблюдении следующих принципов:

  • Пища должна быть отварной, запеченной, тушеной или приготовленной на пару. Полностью исключены жареные блюда;

  • Следует потреблять пищу в теплом виде, исключая холодные и горячие блюда;

  • Пища должна быть хорошо разварена и измельчена;

  • Принимать пищу следует 5 – 6 раз в день маленькими порциями;

  • В рацион включаются блюда из нежирного отварного мяса или рыбы. Также можно готовить котлеты, суфле, фрикадельки или запекать мясо и рыбу цельным куском без кожицы;

  • Супы на слабом овощном отваре или воде с добавлением молока, сливок или яиц. В качестве заправки использовать мелко нарезанные овощи или крупы (кроме пшенной). Крупу и овощи следует хорошо разваривать и протирать, делая суп-пюре;

  • Овощи (морковь, картофель, свекла, шпинат, тыква, кабачки и др.) употреблять в отварном виде, делая из них салаты, запеканки, пудинги, пюре и т.д.;

  • Свежее молоко, некислый кефир, простокваша и сметана, а также творог. Из творога можно готовить запеканки, сырники, суфле;

  • Употреблять только вчерашний белый хлеб из муки высшего сорта;

  • Употреблять некислые фрукты (кроме винограда) без кожуры в свежем или запеченном виде;

  • Яйца вареные всмятку и омлеты;

  • Фруктовые и ягодные соки;

  • Некрепкий чай и кофе с молоком.

При панкреатите и гастрите из диеты следует исключить следующие продукты:

1. Крепкий овощной отвар и бульоны из мяса, рыбы и грибов;

2. Жирные сорта мяса и рыбы;

3. Алкогольные напитки;

4. Консервы;

5. Газированные напитки;

6. Мороженое;

7. Копченые продукты;

8. Специи и пряности;

9. Овощи с грубой клетчаткой (капуста, редька, редис, репа, брюква и т.д.).

Поиск вопросов и ответов
Найдите ответ по ключевым словам вопроса
Форма для дополнения вопроса или отзыва:
Наш сервис работает в дневное время, в рабочие часы. Но наши возможности позволяют нам качественно обработать только ограниченное количество Ваших заявок.
Пожалуйста воспользуйтесь поиском ответов (База содержит более 60000 ответов). На многие вопросы уже даны ответы.
Похожие вопросы
ВНИМАНИЕ!
Информация, размещенная на нашем сайте, является справочной или популярной и предоставляется только медицинским специалистам для обсуждения. Назначение лекарственных средств должно проводиться только квалифицированным специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

По всем вопросам, связанным с функционированием сайта, Вы можете связаться по E-mail: Адрес электронной почты Редакции: abc@tiensmed.ru или по телефону: +7 (495) 665-82-37