Какого меню следует придерживаться при язве желудка?

При язве желудка в период ремиссии, на последнем этапе обострения или при несильной выраженности симптомов, необходимо придерживаться диеты № 1. Данная диета также называется "непротертой", поскольку достаточно просто хорошо измельчать продукты и доводить до мягкости в процессе готовки. Именно в этом заключается ее отличие от диеты при обострении язвы желудка, которая должна быть "протертой". При этом набор продуктов и рацион питания примерно одинаков, как при обострении, так и при ремиссии язвы желудка.

Естественно, при обострении диета более строгая, предполагающая тщательное измельчение пищи, разваривание и протирание. Кроме того, при обострении язвы желудка следует готовить только на пару или отваривать. В период ремиссии можно также кушать тушеное и запеченное. Не рекомендуется только жареное.

Как при ремиссии, так и при обострении пищу следует принимать по 6 раз в день, маленькими порциями. Пища должна быть теплой. При ремиссии можно употреблять умеренно холодные и горячие блюда. Из рациона исключают все продукты, раздражающие слизистую желудка и повышающие секрецию соляной кислоты, такие как:

• Свежий хлеб и сдоба;


• Бульоны из рыбы, мяса, грибов и овощей;


• Жирное мясо и рыба;


• Свежие овощи с грубой клетчаткой (капуста, редька, перцы, редис, щавель, шпинат);


• Копчености;


• Жареные блюда;


• Соленое, квашеное, маринованное;


• Консервы мясные, рыбные и овощные;


• Кислые молочные продукты;


• Острые, соленые и жирные сыры;


• Жареные и вареные вкрутую яйца;


• Острые и пряные блюда;


• Пшенка, перловка, ячка, кукуруза;


• Макароны;


• Бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.);


• Грибы;


• Кислые и неспелые фрукты;


• Шоколад;


• Мороженое;


• Газированные напитки;


• Алкоголь;


• Квас.