закрыть рекламу
18+

Вопросы

Вопрос: Какого меню следует придерживаться при язве желудка?

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Ксения спрашивает:
11 октября 23:17, 2013

Какое меню рекомендовано при язве желудка?

МедКоллегия www.tiensmed.ru отвечает:
11 октября 23:22, 2013

При язве желудка в период ремиссии, на последнем этапе обострения или при несильной выраженности симптомов, необходимо придерживаться диеты № 1. Данная диета также называется "непротертой", поскольку достаточно просто хорошо измельчать продукты и доводить до мягкости в процессе готовки. Именно в этом заключается ее отличие от диеты при обострении язвы желудка, которая должна быть "протертой". При этом набор продуктов и рацион питания примерно одинаков, как при обострении, так и при ремиссии язвы желудка.

Естественно, при обострении диета более строгая, предполагающая тщательное измельчение пищи, разваривание и протирание. Кроме того, при обострении язвы желудка следует готовить только на пару или отваривать. В период ремиссии можно также кушать тушеное и запеченное. Не рекомендуется только жареное.

Как при ремиссии, так и при обострении пищу следует принимать по 6 раз в день, маленькими порциями. Пища должна быть теплой. При ремиссии можно употреблять умеренно холодные и горячие блюда. Из рациона исключают все продукты, раздражающие слизистую желудка и повышающие секрецию соляной кислоты, такие как:

  • Свежий хлеб и сдоба;

  • Бульоны из рыбы, мяса, грибов и овощей;

  • Жирное мясо и рыба;

  • Свежие овощи с грубой клетчаткой (капуста, редька, перцы, редис, щавель, шпинат);

  • Копчености;

  • Жареные блюда;

  • Соленое, квашеное, маринованное;

  • Консервы мясные, рыбные и овощные;

  • Кислые молочные продукты;

  • Острые, соленые и жирные сыры;

  • Жареные и вареные вкрутую яйца;

  • Острые и пряные блюда;

  • Пшенка, перловка, ячка, кукуруза;

  • Макароны;

  • Бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.);

  • Грибы;

  • Кислые и неспелые фрукты;

  • Шоколад;

  • Мороженое;

  • Газированные напитки;

  • Алкоголь;

  • Квас.

Рацион питания при язве желудка должен строиться на основе продуктов и блюд из них, отраженных в таблице:
ПродуктыОптимальные блюда
Хлебобулочные изделияПодсушенный хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сухой бисквит, галетное печенье, несдобные булочки, печеные пирожки с начинкой из яблок, вареного мяса и яиц
СупыВарить суп на морковном и картофельном отваре с заправкой из круп, протертых овощей, вермишели. Также разрешен суп-пюре на основе молока или куриного бульона с заправкой из овощей, или сладких ягод и манки
Мясо нежирное (кролик, телятина, говядина, индюшатина, курятина и т.д.)Запеченное цельным куском мясо без корочки. Паровые котлеты, зразы, кнели, биточки, суфле, фрикадельки. Отварной язык или печень
Рыба нежирная (судак, хек, треска, окунь, щука)Отваривать куском в воде или на пару. Можно делать котлеты на пару
Молочные продуктыСвежие молоко, сливки, кефир, ацидофилин, сметана, творог и неострый сыр. Сметану добавляют в блюда не более 15 г в день. Из творога готовят сырники, ленивые вареники, запеканки, пудинги и ленивые вареники
Крупы (манка, рис, гречка, овсянка)Полужидкие каши на воде или молоке. Гречка должна быть протертой. Из отварных круп готовят котлеты, пудинги, суфле
Макаронные изделияВермишель отварная
ЯйцоВареное всмятку или паровой омлет
Овощи (картофель, свекла, морковь, цветная капуста, кабачок, тыква)Овощи отварные в салатах, в виде пюре и в составе других блюд. Разрешается 100 г свежих спелых помидоров в день
ФруктыСвежие протертые или печеные с добавлением сахара. Пюре, кисель, мусс, самбуки или компоты из ягод и фруктов
СладостиСахар, мед, варенье, джем, зефир, пастила
НапиткиНекрепкий чай, кофе или какао с молоком, цельное молоко, отвар шиповника, свежие соки из фруктов и ягод, разбавленные водой
ЖирыСливочное масло и рафинированные растительные масла

Поиск вопросов и ответов
Найдите ответ по ключевым словам вопроса
Форма для дополнения вопроса или отзыва:
Наш сервис работает в дневное время, в рабочие часы. Но наши возможности позволяют нам качественно обработать только ограниченное количество Ваших заявок.
Пожалуйста воспользуйтесь поиском ответов (База содержит более 60000 ответов). На многие вопросы уже даны ответы.
Похожие вопросы
ВНИМАНИЕ!
Информация, размещенная на нашем сайте, является справочной или популярной и предоставляется только медицинским специалистам для обсуждения. Назначение лекарственных средств должно проводиться только квалифицированным специалистом, на основании истории болезни и результатов диагностики.

По всем вопросам, связанным с функционированием сайта, Вы можете связаться по E-mail: Адрес электронной почты Редакции: abc@tiensmed.ru или по телефону: +7 (495) 665-82-37