Какие супы полезнее при язве желудка?

При язве желудка полезны вегетарианские супы, приготовленные на воде, молоке, некрепком картофельном или морковном отваре. Оптимальны для употребления при гастрите следующие варианты супов:

1. Суп на воде или овощном отваре заправляют крупами (овсянка, манка, рис) и овощами. При этом крупу хорошо разваривают и протирают, а овощи вводят в виде пюре или мелко нашинкованными на терке. Суп может быть овощным, крупяным или крупяно-овощным.

2. Суп на молоке можно заправлять также крупами, хорошо разваривая их и затем протирая.

3. Суп-пюре из протертых овощей (свекла, морковь, картофель, цветная капуста, тыква, кабачки) на картофельном бульоне.

4. Суп-пюре на молоке с протертыми отварными овощами.

5. Суп-пюре на молоке с заправкой из манки и протертых свежих некислых ягод.

6. Суп-пюре из вываренного нежирного мяса (курятина, индюшатина, крольчатина) с заправкой из протертого мяса и овощей.

7. Суп на воде или молоке с заправкой из вермишели и протертых отварных овощей.

Овощи перед введением в суп только отваривают и измельчают. Поджарка или пассировка недопустимы.

В готовые супы можно добавлять для улучшения вкусовых качеств сливки, масло или молочно-яичную смесь.