Как питаться, если язва желудка после операции?

Если у человека после операции возникла язва желудка, необходимо придерживаться протертого варианта диеты № 1. Это означает, что все продукты следует отваривать или готовить на пару. Пищу следует измельчать, чтобы готовое блюдо имело пюреобразную и полужидкую консистенцию. Принимать пищу следует по 6 раз в день небольшим порциями. Причем необходимо употреблять только теплые блюда, исключая холодные и горячие, чтобы минимизировать раздражение слизистой желудка.

Питание должно обеспечивать механическое, термическое и химическое щажение. То есть, пища должна быть теплой, измельченной и не содержать ничего острого, пряного, кислого, сладкого или соленого. Также исключаются все продукты, способные раздражать слизистую желудка, такие как – изделия из сдобного теста, субпродукты, соленья, маринованное, копченое, острое, жареное, пряное, консервированное. Также запрещены колбасы, крепкие бульоны и овощные отвары, шоколад, мед, варенье, грибы, бобовые, овощи с грубой клетчаткой (белокочанная капуста, шпинат, щавель, редис, перец), газированные напитки и алкоголь. Молочные каши нельзя кушать, поскольку они могут ухудшить состояние человека.

При соблюдении протертой диеты необходимо употреблять следующие продукты и блюда из них:

• Протертые овощные (за исключением капустного) супы с заправкой из круп;


• Слабые бульоны;


• Отварная курица;


• Рубленые блюда (котлеты, кнели, фрикадельки, суфле, пюре) из нежирных сортов мяса и рыбы;


• Яйцо вареное всмятку;


• Паровой омлет;


• Молоко и свежая сметана в готовые блюда;


• Вчерашний хлеб из пшеничной муки высшего сорта;


• Свежий кефир;


• Свежий творог и блюда из него – пудинг, суфле, сырники, запеканки, ленивые вареники;


• Отварные овощи – цветная капуста, морковь, кабачок, тыква, баклажан, картофель. Овощи добавляют в блюда или готовят из них пюре;


• Полужидкие каши из манки, риса, овсянки и гречки;


• Пудинги, котлеты и запеканки из отварных круп;


• Отварная вермишель и запеканка из нее;


• Растительное и сливочное масла в готовые блюда;


• Кисель, мусс и компот из свежих ягод и фруктов;


• Соки из свежих фруктов, разбавленные водой;


• Некрепкий и несладкий чай.