Что можно и что нельзя есть при целиакии?

Можно есть при целиакии следующие продукты:

• любые фрукты и овощи; бобовые;


• блюда из гречки (в небольших количествах), кукурузы, картофеля, сои, риса;


• мясо (нежирные сорта), рыбу;


• кисломолочные продукты (кроме импортных йогуртов) и творог;


• яйца (при отсутствии обострения и аллергии);


• растительные масла.

Нельзя есть:

• любые изделия из пшеницы, ячменя, овса, ржи;


• макаронные изделия, хлеб (можно кукурузный);


• колбасы, сосиски, сардельки, мясные полуфабрикаты;


• консервы, соусы (кетчуп, майонез);


• пирожные, торты, печенье;


• импортные сыры;


• мороженое, растворимый кофе;


• карамель и некоторые сорта шоколада;


• кукурузные хлопья (из-за добавления солода);


• цельное молоко (первые 6 месяцев лечения и при обострениях – исключить полностью, а затем вводится в ограниченном количестве);


• любые виды алкогольных напитков.

При обострениях пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару; блюда употребляются в протертом виде.

Детям до года назначаются специальные адаптированные смеси (Прогестемил, Фрисопеп АС и другие) или соевые смеси (Хейнц-соя, Нутрисоя, Фрисосоя, Энфамил-соя и другие). Введение прикорма задерживается на некоторое время. И только после исчезновения симптомов заболевания по разрешению врача вводят прикорм (безмолочные каши – рисовая или кукурузная; творог, овощные пюре).