Пальмовое масло. Общие сведения

Среди других растительных масел, пальмовое масло стоит на первом месте по объему продаж. Более всего этого продукта производится в Индонезии и Малайзии. Масло делают из плодов особого вида пальмовых деревьев. Плоды богаты маслом, содержание жира в них доходит до пятидесяти процентов. После соответствующих процедур получают продукт, представляющее собой твердую массу светло-оранжевой окраски, без особо выраженного запаха или вкуса.

Данный продукт очень богат витамином Е, который является природным антиоксидантом. Обладает уникальными окислительными свойствами, благодаря которым пища, приготовленная с его использованием, дольше не портится.

Пальмовое масло существенно отличается по своему составу от иных растительных масел. В его составе присутствуют такие триглицериды, благодаря которым можно производить различные фракции продукта. Различные фракции отличаются друг от друга температурой перехода в иное физическое состояние.

Используется этот продукт для производства косметики и моющих средств. Широкое применение он получил и в пищевой промышленности для изготовления сладостей, выпечки, изготовления некоторых видов молочных продуктов, для производства маргаринов, для обработки еды быстрого приготовления.

Пальмовое масло отличается минимальным уровнем влаги, в нем совершенно нет холестерина, его не производят из ГМО (генетически модифицированных организмов). Кроме этого, от иных растительных жиров данный продукт отличается отсутствием трансизомеров.