Как нужно менять питание при гастрите?

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Алексей спрашивает:

01 октября 00:25, 2013

Как следует менять рацион питания при гастрите?

МедКоллегия www.tiensmed.ru отвечает:

01 октября 00:34, 2013

В лечении гастритов огромную роль играет правильно составленный рацион и режим питания. То есть, при гастрите необходимо поменять режим питания и соблюдать определенные правила.

Привычное питание необходимо поменять в соответствии со следующими основными принципами – частое и дробное питание + щадящая пища, которая не раздражает ни температурным, ни механическим факторами. Это означает, что необходимо есть часто (– 6 раз в день), но маленькими порциями. При этом пища должна быть исключительно теплой, а не горячей и не холодной, чтобы не раздражать слизистую желудка низкой или высокой температурой. Блюда должны быть вареными, паровыми или тушеными. Консистенция продуктов – мягкой, пюреобразной. Кроме того, из рациона следует исключить все продукты, которые могут вызывать механическое раздражение слизистой желудка, например, капусту, ржаной хлеб и другую грубую клетчатку, грибы, соленое, острое, пряное и т.д.

Рассмотрим общие правила режима питания, которые необходимо соблюдать при гастрите:

При гастрите не следует переедать. Порция пищи на один прием должна быть маленькой.

Последний прием пищи должен осуществляться не позднее, чем за 2 – 3 часа до отхода ко сну.

Один раз в день обязательно есть первые блюда.

Не принимать холодную или горячую пищу.

Принимать исключительно теплую пищу (температура блюд может варьироваться от 15-20^oC до 50-55^oС).

Минимизировать количество жирной пищи, например, сала, ветчины, свинины и т.д.

Нельзя есть всухомятку.

Употреблять пищу отваренную, тушеную или на пару.

Принимать пищу в пюреобразном и мягком виде.

Мясо употреблять в форме суфле или котлет.

Нельзя делать большие перерывы между двумя приемами пищи.

Следует принимать пищу через каждые 2 – 3 часа.

После каждого приема пищи следует употреблять теплые напитки, например, чай, компот, натуральный кофе.

Постараться полностью исключить или минимизировать потребление алкогольных напитков и курение.

При приготовлении пищи следует придерживаться следующих правил:

Тщательно мыть овощи и фрукты;

Мясо и рыбу обязательно подвергать температурной обработке;

Готовить пищу максимум на двое суток вперед;

Хранить готовую пищу в холодильнике;

Не использовать для приготовления пищи продукты плохого качества.

При гастритах можно употреблять следующие продукты:

Некрепкий чай с молоком;

Свежие соки из ягод и фруктов, разбавленные водой минимум наполовину;

Молоко цельное;

Суфле из протертого творога;

Сливочное и растительное масла в блюдах;

Омлет на пару;

Яйцо всмятку;

Каша гречневая на воде;

Каши крупяные жидкие на молоке;

Слизистые супы на основе хорошо разваренной манной, овсяной, рисовой и перловой крупы с добавлением яиц, молока, сливочного масла или сливок;

Овощные супы-пюре;

Нежирная рыба в отварном виде или на пару;

Мясо говяжье, баранье, индюшачье и куриное отварное, на пару или в форме котлет;

Кисели и желе из ягод и фруктов;

Вареная колбаса;

Фруктовые салаты;

Подсушенный хлеб;

Картофель;

Свекла;

Цветная капуста;

Морковь;

Помидоры;

Огурцы;

Кабачки;

Тыква;

Салаты из отварных овощей.

При гастритах следует исключить из рациона следующие продукты питания:

В период обострения нельзя употреблять сметану, творог, йогурт, айран, острый сыр;

Жареные и жирные блюда;

Мучные изделия;

Любые виды свежего хлеба;

Мясные и рыбные бульоны;

Крепкие овощные отвары;

Грибной бульон;

Щи, борщи и окрошка;

Жирное и жилистое мясо;

Мясо дичи;

Гусиное и утиное мясо;

Копчености;

Рыбные и мясные консервы;

Кислые молочные продукты;

Пшено, перловая и ячневая крупа;

Бобовые;

Макароны;

Капуста белокочанная;

Щавель;

Репа;

Редька;

Лук;

Брюква;

Соленые, квашеные овощи;

Газированные напитки;

Острые и жирные соусы;

Хрен;

Горчица;

Острый перец.

Все блюда необходимо готовить из разрешенных продуктов. Крупы следует хорошо разваривать. Готовить следует паровые, отварные и тушеные блюда.

При этом лучше всего принимать пищу 6 раз в день. Общая суточная калорийность должна распределяться на 6 приемов пищи следующим образом:

1. 1-й завтрак – 20% калорийности;
2. 2-й завтрак – 10%;
3. обед – 35%;
4. полдник – 10%;
5. 1-й ужин – 20%;
6. 2-й ужин – 5%.

Общая калорийность питания составляет 2700 – 2900 ккал. При этом следует ограничить количество соли в блюдах до 15 г в сутки. Жидкость можно пить без ограничений.

Как нужно менять питание при гастрите?

Узнать больше на эту тему:

Поиск вопросов и ответов

Форма для дополнения вопроса или отзыва:

Похожие вопросы

Гастрит

Питание

ВНИМАНИЕ!

Архивы